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Une restauratrice allumée et visionnaire

Sources: https://journalmetro.com/

Sophie Bergeron, copropriétaire depuis près de six ans du restaurant Wellington et de l’ex-Balconville, travaille dans la restauration depuis son adolescence. C’est surtout la gestion qui l’a attirée et la passionne. Dynamique, allumée et visionnaire, elle vient de lancer un autre projet d’investissement et de création d’emplois, appuyée par trois partenaires. C’est pourquoi le Réseau Affaires Verdun (RAV) l’a choisie personnalité du mois d’avril…

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Fine Dining: Wellington is bistro cuisine with flair

Source : http://www.montrealgazette.com/

MONTREAL - As there’s no denying cutting-edge dishes are the ones that garner foodie attention, chefs feel pressured to create marvels. In reality, though, the upper echelon of creative restaurants serves the fewest number of diners. Those fortunate enough to experience the molecular, the foraged and the esoteric are but a select group who don’t so much eat out to actually nourish themselves as to put something beautiful and/or exciting into their mouths. For them, dinner isn’t so much a meal as a performance; a night’s entertainment could be either a modern dance show, or the tasting menu at that new molecular Smörgåsbord place.

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